Frische Pasta aus München
Täglich frische Pasta
Passion für ein Produkt, Neugierde verbunden mit Tradition, Lust auf Vielfalt, Freude an gutem Handwerk, Bekenntnis zur absoluten Frische – das sind die Zutaten, aus denen unsere frische Pasta entsteht.
Hartweizengrieß, Dinkel und Roggen
Seit 17 Jahren produzieren wir von der Pasta-Manufaktur La Pastateca
in München-Schwabing täglich frische Pasta nach unseren eigenen Rezepten. Für den Teig verwenden wir wertvollen, frisch vermahlenen Hartweizengrieß. Besondere Mehle wie Alpenroggen® oder Dinkel beziehen wir von einer Mühle aus dem Alpenvorland.
Für unsere Pasta verarbeiten wir nur natürliche, frische Zutaten.
Konservierungsmittel oder -verfahren kommen nicht zur Anwendung.
„Unsere Pasta ist so frisch wie das tägliche Brot.“
Die Teigpresse
Der Pastateig wird von unseren professionellen Pastamaschinen geknetet und auf traditionelle Weise durch Bronzeformen gepresst. Dadurch entsteht eine raue Teigoberfläche, die Saucen optimal aufnimmt.
Jede unserer Pastaformen hat besondere Eigenschaften. So sind zum Beispiel kurze, hohle Formen wie Strozzapreti und Penne ideale Begleiter für kräftige Fleisch- und Fischsaucen. Lange glatte Formen wie Spaghetti oder Tagliatelle verbinden sich hervorragend mit Tomatensughi, Sahnesaucen und Pestos.
Die Ravioli
- frische gefüllte Pasta -
Die Füllungen für unsere Ravioli kommen ausschließlich aus der eigenen Produktionsküche. Wir bieten über 200 verschiedene Pastafüllungen an, die wir mit saisonalen Zutaten herstellen.
Frisches regionales Gemüse spielt hier die Hauptrolle. Unsere feine, cremige Ricotta – zu gleichen Teilen aus Kuh- und Schafsmilch hergestellt – importieren wir selbst aus der Toskana.
Mit dem hauchdünnen, bissfesten Teig und den geschmackvollen Füllungen sind unsere Ravioli eine Klasse für sich.
Entdecken Sie unsere Pastavarianten
Unsere Pastasaucen
Alle unsere Pasta-Saucen kommen aus der eigenen Produktionsküche und haben hausgemachte Qualität. Sie sind mit ausgesuchten frischen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe hergestellt.
